Om holdbarhet og oppbevaring av mat: oppdatering

Har i et tidligere innlegg skrevet om holdbarhet og oppbevaring av rester. Vil oppklare noen ting i forbindelse med merking av matvarer:

I følge mattilsynet skal lett bedervelige matvarer merkes med ”siste forbruksdag” (ikke "holdbar til og med", som jeg før har skrevet).  Matvarer med denne merkingen kan ikke selges etter den oppgitte datoen. Andre matvarer skal merkes med ”best før” og kan omsettes etter den oppgitte datoen.

Men nå vurderer mattilsynet en oppmykning av reglene når det gjelder kjøtt. Mattilsynet skriver på sine sider at "Dersom matvareprodusenten vurderer det som trygt kan slikt kjøtt nå merkes med ”best før”, og ikke være ulovlig å omsette etter denne datoen. " Dette gjelder kjøttprodukter som er behandlet for å tåle lang holdbarhet, for eksempel ved vakuumpakking.

Etter min mening er dette et fornuftig grep hvis det kan føre til at mindre fullt spiselig kjøtt blir kastet. Samtidig er det avhengig av at forbrukerne selv klarer å bedømme om maten er blitt dårlig eller ikke hvis den blir liggende mye over "best før"-datoen. Forhåpentligvis tar folk nesa til hjelp: kjøtt som lukter surt bør ikke spises!

Les mer på Matportalen.no