tag:blogger.com,1999:blog-65020572527559422322024-03-14T07:17:22.905+01:00Restemat.no | Spis opp maten din!Denne bloggen handler om å lage skikkelig god mat av det du har til overs i skap og kjøleskap. Noe som vil gi deg bedre råd, bedre samvittighet og utrolig mange gode måltider. Restemat er undervurdert!Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.comBlogger154125tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-33839548899493868132022-01-01T13:00:00.003+01:002022-02-08T10:09:46.445+01:00Velkommen<br />
<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUskcjDZGL8F3Iurg6-EhHM1uDGnYPsMcOX4zRJU8UCoMP7p_oCH4JV_9w6w7E2mYkcrBPBTH0EWT5dgESTyhllxwND_bPwnq5B3-68oUAIbg3PG8QjqhTXVW7aqGK0_KKOXSOE20Bvbx6L8S8C3Y6MRgtXxq71CGe8VO_Cp1oR4cWUr1VMpr6YPWcwA/s4608/Foto Louise Brunborg-Næss (6).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUskcjDZGL8F3Iurg6-EhHM1uDGnYPsMcOX4zRJU8UCoMP7p_oCH4JV_9w6w7E2mYkcrBPBTH0EWT5dgESTyhllxwND_bPwnq5B3-68oUAIbg3PG8QjqhTXVW7aqGK0_KKOXSOE20Bvbx6L8S8C3Y6MRgtXxq71CGe8VO_Cp1oR4cWUr1VMpr6YPWcwA/w400-h300/Foto Louise Brunborg-Næss (6).JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div><br /></div><div>Her finner du mer enn 100 oppskrifter som hjelper deg få brukt opp mat du har til overs. Målet med restemat.no er å inspirere deg til å lage skikkelig god mat basert på det du finner i skap og kjøleskap. Noe som vil gi deg bedre råd, bedre samvittighet og utrolig mange gode måltider: restemat er undervurdert!</div><div><br /></div><div>Ingredienslista til høyre under er ment som hjelp når du har rester å bruke opp. "Brød", for eksempel, viser ikke til oppskrifter på brød, men oppskrifter som inneholder rester av brød.<br />
<br />
Restemat.no er en sovende blogg, det vil si at den ikke blir oppdatert, men jeg ønsker likevel at folk skal ha glede av alt innholdet som ligger her, derfor vil den fortsatt være tilgjengelig.<br />
<br />
Louise Brunborg-Næss er kvinnen bak denne bloggen og har opphavsrett til all tekst og alle bilder som er publisert her. <br /><br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-29532680125202397822019-01-18T11:24:00.001+01:002019-01-18T11:25:27.905+01:00EAT-Lancet rapporten: hva med kjøtt?<br />
<div class="_3x-2" data-ft="{"tn":"H"}" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div data-ft="{"tn":"H"}" style="font-family: inherit;">
<div class="mtm" style="font-family: inherit; margin-top: 10px;">
<div style="font-family: inherit;">
<div style="font-family: inherit; position: relative;">
<div class="_5cq3 _1ktf" data-ft="{"tn":"E"}" style="font-family: inherit; margin-left: -12px; position: relative;">
<a ajaxify="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10161311781025022&set=a.160277660021&type=3&eid=ARCa4u7tKeVzafcJEKZsRLSOyFw9KI3JwFcURbIITq9j4XaodwKrtlod6VAvQoq-X1EKnvdbsTFuYGbI&size=1600%2C1406&source=13&player_origin=unknown&__xts__%5B0%5D=68.ARDAD-tGPre4C26dh0x053DsnqhM8TVuHeB4DcpMEoCLC0C_B0WQl7PYpl0qKcVDfB2ssX2pEOgNb3KdkeTYv48iOfN5whSjpbUn4Ac5bqEx2resOla6bHcIhjv3UrkZafFY5bkI5Ms9M3RAkh_4tKLWe7qdsl8E758Grc54T9agwJx2c3nhqmu9WvdP8Zjp-Z0wXf52Cg9_-pLxI-Ua850DuzjCJCmpHs7P0EmxN5hBEQ&__tn__=EHH-R" class="_4-eo _2t9n" data-ploi="https://scontent.fosl3-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/50338249_10161311781030022_5438889156199579648_o.jpg?_nc_cat=110&_nc_ht=scontent.fosl3-1.fna&oh=8516a8aa49b13e9d751c5f71875f08b7&oe=5CBECF9D" data-plsi="https://scontent.fosl3-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/50396383_10161311781035022_6516007881056190464_n.jpg?_nc_cat=101&_nc_ht=scontent.fosl3-2.fna&oh=3b696beef6b8d80c466eab2ff234a4f8&oe=5CD37C10" data-render-location="newsstand" href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10161311781025022&set=a.160277660021&type=3&eid=ARCa4u7tKeVzafcJEKZsRLSOyFw9KI3JwFcURbIITq9j4XaodwKrtlod6VAvQoq-X1EKnvdbsTFuYGbI&__xts__%5B0%5D=68.ARDAD-tGPre4C26dh0x053DsnqhM8TVuHeB4DcpMEoCLC0C_B0WQl7PYpl0qKcVDfB2ssX2pEOgNb3KdkeTYv48iOfN5whSjpbUn4Ac5bqEx2resOla6bHcIhjv3UrkZafFY5bkI5Ms9M3RAkh_4tKLWe7qdsl8E758Grc54T9agwJx2c3nhqmu9WvdP8Zjp-Z0wXf52Cg9_-pLxI-Ua850DuzjCJCmpHs7P0EmxN5hBEQ&__tn__=EHH-R" rel="theater" style="box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.05) 0px 1px 1px; color: #365899; cursor: pointer; display: block; font-family: inherit; position: relative; text-decoration: underline; width: 500px;"></a></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmfYhf3FaSd1jHf3XYzQtTfMgXLa8QV5Q86eLyS6lhH-3E5BKUJkU0GgjwbTSlfuPTYHO67JZG7WuE-lap8qDxZKu8aHuU-y8UoCInlF_NPHBKjD4eqDGpv95XvfX84mJVbrWP7op__eTj/s1600/P5090079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmfYhf3FaSd1jHf3XYzQtTfMgXLa8QV5Q86eLyS6lhH-3E5BKUJkU0GgjwbTSlfuPTYHO67JZG7WuE-lap8qDxZKu8aHuU-y8UoCInlF_NPHBKjD4eqDGpv95XvfX84mJVbrWP7op__eTj/s320/P5090079.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="_5pbx userContent _3576" data-ft="{"tn":"K"}" id="js_4l7" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 1.38; margin-top: 6px; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_5c41a8e89b4fb0957110886" style="display: inline; font-family: inherit;">
<div style="display: block; font-family: inherit; margin: 0px 0px 6px;">
(dette innlegget er også publisert på min personlige facebookside 18.01.19) </div>
<div style="display: block; font-family: inherit; margin: 0px 0px 6px;">
Hva du spiser er viktig for deg selv. Hva du spiser er viktig for verden. Hva du spiser er også storpolitikk. All ære til Gunhild Stordalen og <a class="profileLink" data-hovercard-prefer-more-content-show="1" data-hovercard="/ajax/hovercard/page.php?id=504268619723889&extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARCSA-h-BQD3AN3Me-ZoFm8hqcJgVG48LQRtEQOzGGPjxuISHBRIyj3_B9BUhZJD6vc_UASl3vS2wJBR%22%2C%22fref%22%3A%22mentions%22%7D" href="https://www.facebook.com/eatforum/?__tn__=K-R&eid=ARCSA-h-BQD3AN3Me-ZoFm8hqcJgVG48LQRtEQOzGGPjxuISHBRIyj3_B9BUhZJD6vc_UASl3vS2wJBR&fref=mentions&__xts__%5B0%5D=68.ARDAD-tGPre4C26dh0x053DsnqhM8TVuHeB4DcpMEoCLC0C_B0WQl7PYpl0qKcVDfB2ssX2pEOgNb3KdkeTYv48iOfN5whSjpbUn4Ac5bqEx2resOla6bHcIhjv3UrkZafFY5bkI5Ms9M3RAkh_4tKLWe7qdsl8E758Grc54T9agwJx2c3nhqmu9WvdP8Zjp-Z0wXf52Cg9_-pLxI-Ua850DuzjCJCmpHs7P0EmxN5hBEQ" style="color: #365899; cursor: pointer; font-family: inherit; text-decoration: none;">EAT Foundation</a> for å synliggjøre nettopp det.</div>
<div style="display: block; font-family: inherit; margin: 6px 0px;">
Egentlig er det ikke anbefalingen de legger fram i Lancet-rapporten veldig radikale: spis mer planter, mindre kjøtt og mindre sukker. Det er bra både for kroppen og kloden, og anbefales også av norske helsemyndigheter. Den store debatten etter at rapporten ble lagt fram i går har l<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">ikevel dreid seg om kjøtt.</span></div>
<div class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">
<div style="font-family: inherit; margin: 0px 0px 6px;">
Min 11-åring har valg å bli vegetarianer fordi han har lært at det å kutte i kjøttforbruket er noe av det viktigste man kan gjøre for å redusere klimautslipp. Jeg støtter ham i valget hans, men vet samtidig at bildet ikke er fullt så enkelt. For hva hvis erstatter norsk fårekjøtt eller svinekjøtt med gjennomprosesserte erstatningsprodukter av soya fra Brasil? Regner man inn klimautslippene fra transport og bearbeiding er ikke regnestykket like entydig for hva som er best for kloden. Og så er det noen forhold i Norge som gjør at det som gjelder for USA eller Spania ikke nødvendigvis gjelder her:<br />
Kjøttproduksjon basert på dyr på sommerbeite er viktig for å ta vare på jordbruket og kulturlandskapet i Norge. Utmark i skog og fjell utgjør 14 ganger det arealet som egner seg for å dyrking, og bare halvparten av utmarksressursene våre er utnyttet. Gjengroing av beitemark har dessuten negative konsekvenser for biomangfold: 25–30 prosent av rødlistete arter i Norge hører til på beitemark. Hvordan hadde Norge sett uten setervoller og slåtte-enger og melkekyr på beite?</div>
<div style="font-family: inherit; margin: 6px 0px;">
Så, viktigere enn å konkludere med at vi alle skal kutte kjøtt helt, er å prøve å se helheten i kostholdet og livsstilen vår: Skal vi spise egg bør vi også spise høne og hane. Skal vi ha ull bør vi også spise sauekjøtt (ikke bare lam). Skal vi spise ribbe til jul bør vi også spise syltelabber og griseknoke. Og vil vi ha geitost bør vi lære oss å like geitekjøtt. Er du opptatt av bærekraft OG kosthold kan du dessuten trygt spise viltkjøtt. Og less på med norskdyrka grønnsaker i sesong (so sorry, my dear avocado!).</div>
<div style="font-family: inherit; margin: 6px 0px;">
Fisk tar vi i en annen tråd.</div>
<div style="font-family: inherit; margin: 6px 0px;">
Men tilbake til det EAT-Lancet anbefaler: de sier ikke kutt ut alt kjøtt. Kjøttbransjen trenger ikke krisemaksimere. For deg selv og for verden er det bra å spise mindre kjøtt - men aller viktigst: når du velger å spise kjøtt, så velg norskprodusert kjøtt, gjerne økologisk (da er du trygg på at dyra har det bra), helst fra dyr som går på utmarksbeite.</div>
</div>
</div>
</div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-29342181808171045012017-01-09T21:58:00.000+01:002017-01-10T09:08:29.492+01:00Suppe på en spiker<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinbjDN9DV6SuJpIGjQEHzAnn0Nq7m7wyHAUzKT8KbO53wHjLafQaeq5l3hcgpMuDYooL9sLDke-D9fXQJHijo6RAbJ3ieCUcPnwz6QoADeGMxw0LY9E0gr_xZwUuncSrO6Vd6KUdY0zvIh/s1600/P1090943.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinbjDN9DV6SuJpIGjQEHzAnn0Nq7m7wyHAUzKT8KbO53wHjLafQaeq5l3hcgpMuDYooL9sLDke-D9fXQJHijo6RAbJ3ieCUcPnwz6QoADeGMxw0LY9E0gr_xZwUuncSrO6Vd6KUdY0zvIh/s640/P1090943.JPG" width="640" /></a></div>
Det var 3. januar. Jeg hadde smurt snitter til en minnestund halve dagen og kom hjem langt forbi middagstid til fire influensasyke gutter... ingen hadde handlet siden romjula.<br />
<br />
Hva var det i kjøleskapet som kunne trylles fram til middag på tjue minutter? En åpnet pakke bladspinat som hadde begynt å synge på siste verset. Et par løk. Noen kokte poteter. En skvett fløte som hadde begynt å tykne. Ost. Noen skiver spekeskinke. Og litt ribbesaus... Det hadde kanskje gjort seg med <a href="http://oaks.nvg.org/dj4.html" target="_blank">en spiker</a>, men det var fullt mulig å lage en grei suppe ut av dette.<br />
<br />
Man MÅ ikke ha fryseren fylt av selvkokt kraft for å lage suppe med smak. Vann og buljongterning går også fint, eller en sauserest som jeg hadde her. Selv om den hadde stått siden julaften var den såpass salt og feit at den ikke var i nærheten av dårlig etter ti dager i kjøleskapet. Dessuten skulle den jo kokes skikkelig.<br />
<br />
Jeg surret en grovhakket løk og to fedd hvitløk i olje. Hadde i spinaten, en liter vann og 3-4 spiseskjeer av ribbesausen. Lot det koke noen minutter før jeg hadde oppi to skrelte kokte poteter i terninger og fløteskvetten. Lot det koke opp, smakte til med salt og pepper og kjørte det hele med stavmikser.<br />
<br />
Spekeskinken skar jeg opp i strimler og sprøstekte i panne og hadde til garnityr på suppa sammen med litt revet god ost (jeg hadde Manchego, men Jarlsberg eller Gauda hadde vært godt deg også!).<br />
<br />
Det som reddet middagen denne dagen var den pakken med frisk spinat, men det kunne blitt like god suppe med en purre, noen rødbeter, en sellerirot eller til og med gulrøtter. Prinsippet for "Suppe på en spiker" er løk, kraft eller vann (+ buljongterning eller sauserest), en fløteskvett eller et par dl h-melk, og et par kokte poteter (eller en potetmotsrest) for å tykne suppen - og stavmikser. Pluss det du måtte ha av grønnsaker som behøver å brukes opp. Rå, bakte eller kokte.<br />
<br />
<a href="http://oaks.nvg.org/dj4.html" target="_blank"><i>Les eventyret om spikersuppa her!</i></a>Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-66563205199977006892016-12-07T21:30:00.001+01:002016-12-07T21:32:14.754+01:00Kjøleskapet mitt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgahH1aOM7WZCDoq-IieDAWJ3JPqjOpn6hdBublhdA7FnmRL4RdsuBHpf1rSdFZfCWIU-EkxLmHZFzk-sn3cc6I0N573jclzytLAnE9L619Y1CwjcHiWgehrGor9eqxSANoClGDm4FtGmLo/s1600/kjleskap4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgahH1aOM7WZCDoq-IieDAWJ3JPqjOpn6hdBublhdA7FnmRL4RdsuBHpf1rSdFZfCWIU-EkxLmHZFzk-sn3cc6I0N573jclzytLAnE9L619Y1CwjcHiWgehrGor9eqxSANoClGDm4FtGmLo/s640/kjleskap4.jpg" width="533" /></a><span style="clear: left; color: black; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">For noen uker siden ble jeg intervjuet om hvordan jeg organiserer kjøleskapet mitt. Dette var ikke en del av livet jeg hadde brukt veldig mye tid på å reflektere over, men når det kommer til stykket så har jeg jo et system (jeg skriver jeg, for den øvrige husstanden har til nå ikke vært helt inneforstått med systemet). Og jeg er faktisk litt stolt over at vi, en familie på fem, klarer oss med et én meter høyt kjøleskap med fire hyller og to grønnsaksskuffer. Og det er ikke fordi vi handler hver dag.</span><span style="clear: left; color: black; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><b>1. Første bud for å få bedre oversikt over kjøleskapet: ta ut alt som ikke trenger å være der! </b>Oppbevar det heller i et matskap. Dvs hermetikk, saft, uåpnete syltetøyglass, sennep og ketchup, olje og egg. Og tomater og bananer trives overhodet ikke i kjøleskap - mye frukt og grønt kan oppbevares i en kurv på kjøkkenbenken.</span><span style="clear: left; color: black; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><b>2. Andre bud: Lag et hyllesystem som fungerer for deg</b><br />Mitt kjøleskap er ikke noen fasit, men noen huskeregler er det greit å ha med seg: fordi kjøleskapet er kaldest nederst og varmest øverst er det lurt å ha det med lengst holdbarhet på de øverste hyllene i kjøleskapet. Dessuten er det lurt å skille rå/ferske matvarer fra stekte/kokte for å forhindre at lumske bakterier sprer seg.</span><span style="clear: left; color: black; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><b>3. Tredje bud: Oppbevar alt pålegget i en stor boks.</b> Da er det lett å ta ut boksen og få oversikt over hva du har og hva du trenger. Særlig lurt hvis du har barn i huset som smører matpakkene sine selv. (Sistnevnte er grunnen til at jeg har pålegget nederst, de rekker ikke opp til de andre hyllene.)</span><span style="clear: left; color: black; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><b>4. Fjerde bud: ha en egen hylle til rester og mat som bør spises opp</b>. Sjekk den hyllen før du drar for å handle eller begynner med middagen. Er det noe der du kan bruke opp? Jeg har med vilje plassert den hyllen under den med ferskvarer, fordi jeg tenker at den mest "grisete" hyllen ikke skal være over den med nyinnkjøpte råvarer. </span><span style="clear: left; color: black; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">Men så var det det med liv og lære, da.... for ganske ofte ser kjøleskapet vårt sånn ut:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilQnD8KM_bM13zASmIYJbUpXBMAupJ9kOKBRm_y5N8jUP-DYF8ExsMo8cclk5Qu3ktvJ7Q3b0OAH9AK9dzJgitY2500_28RQjKJtEe8VRLUCgIvqLpxyJhT6rFEGUO4OSM21gV7EJfebYq/s1600/15409524_10157863158560022_135524845_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilQnD8KM_bM13zASmIYJbUpXBMAupJ9kOKBRm_y5N8jUP-DYF8ExsMo8cclk5Qu3ktvJ7Q3b0OAH9AK9dzJgitY2500_28RQjKJtEe8VRLUCgIvqLpxyJhT6rFEGUO4OSM21gV7EJfebYq/s200/15409524_10157863158560022_135524845_o.jpg" width="147" /></a></div>
<span style="clear: left; color: black; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">Så derfor fant jeg ut at det var bedre å illustrere blogginnlegget med en tegning denne gangen...</span><span style="clear: left; color: black; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">Legg gjerne igjen en kommentar hvis du har et annet system som fungerer!</span>Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-47884791783302817252016-10-25T20:51:00.000+02:002016-10-25T20:59:44.449+02:00Ertesuppe med svineknoke<div style="text-align: right;">
<b><span style="color: #999999;">Sponset innlegg</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBTZ3zPQOnwAw6hsMFhqphOTWw3bN37a9pF7oAlTS6oKB775_IDIC1dl0Czi1lh8M2U1h6we1OmFcdnwCD7_8kotFujYDMsgv1uUDtPLo8YVbCvy1n9iHjgc40-dgDucelITA4V3bzfaaz/s1600/PA250774+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBTZ3zPQOnwAw6hsMFhqphOTWw3bN37a9pF7oAlTS6oKB775_IDIC1dl0Czi1lh8M2U1h6we1OmFcdnwCD7_8kotFujYDMsgv1uUDtPLo8YVbCvy1n9iHjgc40-dgDucelITA4V3bzfaaz/s640/PA250774+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
En deilig varmende suppe er godt å ha i termosen på høsttur i skogen!<br />
<span style="text-align: right;"><br /></span>
<span style="text-align: right;">Med tørkete gule erter og svineknoke fra </span><a href="http://holdbart.no/" style="text-align: right;">holdbart.no</a><span style="text-align: right;"> får du rasende billig og god ertesuppe som funker både på tur og til middag. Du kan velge om du vil bruke røkt eller saltet knoke, men vil du ha en klassisk ertesuppe velger du den urøkte. Ertesuppe tar litt tid å koke, men det er ikke så mye arbeid, så du kan holde på med andre ting samtidig, og den kan gjerne kokes dagen før. Og her skal du få en oppskrift med min hemmelige ingrediens, helt gratis!</span><br />
<br />
<b>Til en stor gryte som er nok til 5-6 sultne trenger du:</b><br />
<br />
1 pakke tørkete gule erter (500g)<br />
1 svineknoke<br />
Ca to liter vann (nok til å dekke svineknoken)<br />
1/2 løk i store biter<br />
1/2 purre i skiver<br />
<br />
Omtrent 1 kg rotgrønnsaker i terninger, feks:<br />
5 poteter<br />
3 gulerøtter<br />
1/4 sellerirot<br />
1 persillerot<br />
<br />
en liten neve hele pepperkorn<br />
et par laurbærblad<br />
en liten neve frisk timian, eller 1-2 ss tørket<br />
salt etter smak (og etter hvor salt knoke du har)<br />
<br />
... og til slutt, min magiske ertesuppe-ingrediens: Sennep! Rør i to store spiseskjeer med grov sennep mot slutten av koketiden, det gir litt snert, litt syrlighet og fin gul farge. <br />
<br />
<b>Sånn gjør du:</b><br />
Legg ertene i bløt kvelden før du skal koke suppe (eller om morgenen, de skal ligge ca 8 timer).<br />
<br />
På dagen: ha svineknoken i en stor gryte sammen med hele pepperkorn, løk og laurbærblader. Kok opp og la koke/simre på svak varme i 2-3 timer. Ta ut knoken, sil kokevannet og ha det tilbake i gryten. Ha ertene i gryten sammen med timian og kok opp igjen. Mens ertene koker skjærer du opp grønnsakene, og plukker fra hverandre kjøttet fra svineknoken. Etter at ertene har kokt minimum en halvtime (gjerne lenger) har du oppi alle grønnsakene unntatt purren. og lar koke i ca 20 minutter, så lar du purren og svinekjøttet koke med de siste ti minuttene. Har du noen stekte eller kokte rotgrønnsaker i kjøleskapet kan du gjerne hive det oppi mot slutten av koketiden også. Noen kokte grønne erter er også godt i suppa! Til slutt rører du i sennep og drysser over litt mer timian eller litt hakket persille.<br />
<br />
Dette innlegget er betalt av Holdbart.no, en butikk som selger mat som ellers ville blitt kastet til en billig penge.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirxouxVTuds54W1KL9s2cx1kqfOdBorOJJyyoJObmSicoSktV7AdJ39lMIRzD-sulgzQETeBtGFPD0HiH-dmHYCn0G8A2VgZB_8RQsSXWwoE-G7Qu7ogcGxOqZU0aKCE3P_3blRkCqVdSr/s1600/PA250794+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirxouxVTuds54W1KL9s2cx1kqfOdBorOJJyyoJObmSicoSktV7AdJ39lMIRzD-sulgzQETeBtGFPD0HiH-dmHYCn0G8A2VgZB_8RQsSXWwoE-G7Qu7ogcGxOqZU0aKCE3P_3blRkCqVdSr/s640/PA250794+%25282%2529.JPG" width="640" /></a><br />
<br />Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-90542181469538055732016-09-04T08:00:00.000+02:002016-09-04T08:00:00.232+02:00Spis opp iskremen dinSommeren er over. på tide med opprydning i fryseboksen. En boks vaniljeis med et par-tre spiseskjeer is igjen i. En halvboks jordbæris som har smeltet og tint, litt bringebærsorbét som har ligget gud vet hvor lenge.... Unger, i dag blir det MILKSHAKE til dessert! Jazz it up! I blenderen med alt, sammen med jordbær og litt melk. Snakk om ekstravagant luksus!<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAZscgyCzQW6gzDsc4BEim7bngxzQA6p-SVjsh-BlXBpi5wm6b3u82vBDtSMte2nTw7s7XYV-_Ib7zHCFwjvt1yt8MCjwOofRDYZGBGrOAaSLH2xZLJJbN2XiybO44KrjtIvmcZi5siTq7/s1600/P9010569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="560" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAZscgyCzQW6gzDsc4BEim7bngxzQA6p-SVjsh-BlXBpi5wm6b3u82vBDtSMte2nTw7s7XYV-_Ib7zHCFwjvt1yt8MCjwOofRDYZGBGrOAaSLH2xZLJJbN2XiybO44KrjtIvmcZi5siTq7/s640/P9010569.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Men hovedpoenget med denne posten var å fortelle deg at du ikke trenger å kaste den isen du glemte å sette inn i fryseboksen som tinte i løpet av kvelden. Sett den i kjøleskapet, og lag milkshake av den neste dag. Hvis du har frosne bær, gjør det ikke noe om isen er smeltet.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-81999455322218453322016-09-02T22:32:00.003+02:002016-09-02T22:32:34.800+02:00Til inspirasjon!Denne uken var restemat.no invitert til vitensenteret i Ås for å holde et Pechakucha-innlegg om restemat.
(Pecha Kucha er en slags "foredragsstafett" hvor alle innledere får vise 20 bilder og snakke i 20 sekunder om hvert bilde.) Utfordrende og morsomt - man må skjøre budskapet ned til beinet!<br />
<br />
Jeg håper jeg klarte å inspirere noen i salen til å bruke restene sine på nye måter. Her er presentasjonen min, kanskje til inspirasjon for deg også?<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="485" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="//www.slideshare.net/slideshow/embed_code/key/M1OGrctw4HumSh" style="border-width: 1px; border: 1px solid #ccc; margin-bottom: 5px; max-width: 100%;" width="595"> </iframe> <br />
<div style="margin-bottom: 5px;">
<strong> <a href="https://www.slideshare.net/loubru/spis-opp-maten-din" target="_blank" title="Spis opp maten din!">Spis opp maten din!</a> </strong> from <strong><a href="https://www.slideshare.net/loubru" target="_blank">Louise Brunborg-Næss</a></strong> </div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-57327544521641979332016-06-22T09:23:00.003+02:002016-06-22T09:28:54.990+02:00Tante Elines rabarbrakakeTredje rabarbrainnlegg på én uke... men det er jo nå den skal spises!<br />
<br />
<b>Dette trenger du:</b><br />
3 egg<br />
200 g rabarbra<br />
150 + 125 g sukker<br />
125 g (mykt) smør<br />
200 g hvetemel<br />
2 ts bakepulver<br />
1 ts vaniljesukker<br />
1 ss potetmel<br />
<br />
1 smurt springform eller paiform, 24-28 cm i diameter<br />
<br />
<b>Sånn gjør du:</b><br />
Skrell de groveste rabarbrastilkene og skjær rabarbraen i små biter. Skill eggene. Stivpisk tre eggehviter, og pisk inn 150 g sukker litt etter litt. La marengsen stå mens du lager resten av deigen.<br />
<br />
Rør smør og 125 g sukker hvitt. Pisk inn 3 eggeplommer. Rør inn mel, vaniljesukker og bakepulver. Fordel deigen jevnt i en godt smurt kakeform. Strø 1 spiseskje potetmel over deigen. Leggg 2/3 av rabarbraen utover deigen. Hell marengsen over rabarbraen. Fordel den de siste rabarbrabitene pent utover marengsen.<br />
<br />
Stek kaken på 175g i ca 45 min, eller til marengsen er stiv og mørdeigen gjennomstekt. Servér gjerne lunken med is eller krem, men den er også god kald. Friske jordbær til er også deilig. Den egner seg ikke for frysing eller oppbevaring i kjøleskap - da blir marengsen myk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqRov5f9xLZfsijrjaA9Pz31RYhA_YGzXDVJPafRzeCfVmYZ7siG5xLCP4pNJ2lP8bgYh3Qil7Fh7UFhqfe4Gegt8qIDa_yCUuZ7epNSIblVD7lXVSq7oMn6afVpWLCxYiamwphH06qcJx/s1600/P6190151+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqRov5f9xLZfsijrjaA9Pz31RYhA_YGzXDVJPafRzeCfVmYZ7siG5xLCP4pNJ2lP8bgYh3Qil7Fh7UFhqfe4Gegt8qIDa_yCUuZ7epNSIblVD7lXVSq7oMn6afVpWLCxYiamwphH06qcJx/s640/P6190151+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-9337870466456832002016-06-19T15:00:00.000+02:002016-06-22T09:31:29.014+02:00Råbra rabarbra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ME-FfnEo7Ix9NwQ-eG5VEZfLv5X9NxUiDbPB6oi7jTDaedL3Uj57nPqHE61is-MRwPlJuNTooqwybhPY8M4s0_bnjRADyP9Ygdy2OFMw00OvHjeVE5aa3skMAuEQrWEjpFLzxu46wGKk/s1600/P6100126+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ME-FfnEo7Ix9NwQ-eG5VEZfLv5X9NxUiDbPB6oi7jTDaedL3Uj57nPqHE61is-MRwPlJuNTooqwybhPY8M4s0_bnjRADyP9Ygdy2OFMw00OvHjeVE5aa3skMAuEQrWEjpFLzxu46wGKk/s640/P6100126+%25282%2529.JPG" width="464" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ser ut som ugress, er botanisk sett en
urt, brukes som en grønnsak og smaker som en frukt... Rabarbra er
rare greier, men kan brukes til veldig mye mer enn å spises rå med
sukker på....</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jeg har inntrykk av at hvis man først
har rabarbra i hagen, så har man veldig mye. Så mye at
man ikke klarer å bruke opp alt selv. Jeg får i hvert fall stadig tilbud om rabarbra fra ulike hold, og siden min plante er ganske
ung og ikke bærer så mye ennå takker jeg gladelig ja. Her er noe
av det jeg pleier å gjøre med rabarbraen:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Fryse i biter</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Hvis jeg ikke har tid til å sylte,
safte eller bake skjærer jeg rabarbrastilkene i centimeterlange
biter og fryser dem ned i porsjonsposer, da har jeg alltid muligheten
til å slenge sammen en smuldrepai med rabarbra på kort varsel
(eller koke syltetøy eller rabarbrasuppe).</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Koke saft/limonade</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jeg har saftkoker som jeg har brukt til
å koke rabarbrasaft med et par ganger. Det blir ikke veldig mye saft
av rabarbraen i saftkoker, så det kan være lurt å koke den to
runder, hvor du rører ut «grøten» som er igjen etter runde 1 med
litt vann får du koker på nytt. Saften du da får kan blandes
omtrent 50/50 med vann. Ellers er den ordentlige måten å lage
rabarbrasaft på å koke opp med vann og sile gjennom et klede. Prøv
deg for eksempel på denne digge <a href="https://www.blogger.com/(http://www.takkforlaget.no/?p=366" target="_blank">rabarbralimonaden </a>med sting fra
<a href="http://www.takkforlaget.no/">Takkforlaget</a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Lage rabarbrasuppe</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Skjær rabarbraen i biter (etter min
mening er det ikke nødvendig å skrelle rabarbraen, bortsett fra de
aller groveste stilkene), kok opp med nesten like mye sukker som
vekten av rabarbraen, og ønsket mengde vann. Lite vann = grøt, mye
vann = tynn suppe. Kok gjerne med en vaniljestang. Jeg bruker ikke jevning
i rabarbrasuppe, men det er smak og behag. Server kald med is eller
krem eller vaniljekesam.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Bake smuldrepai</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Bruk en grunnoppskrift på søt paideg,
legg rabarbra i små biter i bunnen av en godt smurt paiform, hell
over rikelig med sukker og smuldre deigen over til slutt. Noen
blander et par skjeer potetmel sammen med rababraen for at ikke paien
skal bli alt for sausete. Jeg synes det blir ekstra godt hvis jeg
bytter ut halvparten av melet i deigen med malte mandler eller
havregryn, og gjerne en teskje kanel i tillegg. Må serveres varm, aller helst
med vanijeis!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Bake tante Elines råbra
rabarbrakake</b><br />
Fantastisk god kake med mørdeigsbunn og marengslokk. Jeg har lært den av min tante Eline, men hun kaller den Fru Bergs Rabarbrakyss. <a href="http://restemat.blogspot.no/2016/06/tante-elines-rabarbrakake.html">Oppskrift her </a>(litt modifisert av meg). Til en stor langpanne tredobler du oppskriften.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Koke chutney</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Vi bare må ha rabarbrachutney til ost
her i huset. Gjerne nok til hele vinteren igjennom. Den funker også
veldig bra til kylling, svin og, hold your horses, kald makrell!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="http://restemat.blogspot.no/2016/06/rabarbrachutney.html">Her er en omtrentlig oppskrift på minrabarbrachutney.</a><br />
<br />
God rabarbra-auk! </div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-69520491082417649752016-06-19T13:27:00.001+02:002016-06-19T13:37:38.430+02:00Rabarbrachutney<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgSMnwb0-RolybA8kkgkWSPGyrmM3X0nkTUBjLZ_pq9AzO_U_Q-8napYxzLrx8dqYv1fspahGKoUVuV3iWAZoBbl44w-H9dg_LMh9j3i7yCL2Zw0PPYeTU8wWn_zz0CCTUMOmqnOnS0Isz/s1600/P6110127+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgSMnwb0-RolybA8kkgkWSPGyrmM3X0nkTUBjLZ_pq9AzO_U_Q-8napYxzLrx8dqYv1fspahGKoUVuV3iWAZoBbl44w-H9dg_LMh9j3i7yCL2Zw0PPYeTU8wWn_zz0CCTUMOmqnOnS0Isz/s640/P6110127+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
Rabrachutney er lurt å lage hvis du har mye rabarbra i hagen. Chutneyen holder seg helt til neste vår og er god til både ost, vilt, kylling, svin og fisk. Et glass chutney er også veldig hyggelig å gi bort i gave. Så du kan like gjerne lage dobbel eller trippel porsjon hvis du først går i gang. <br />
<br />
<b>Dette trenger du:</b><br />
500 gram rabarbra<br />
150 g rosiner<br />
1,5 dl eplesidereddik (vanlig 7% hushodningseddik er også greit, eller hvitvinseddik)<br />
3 dl sukker<br />
2 ss frisk revet ingefær<br />
1t s kanel<br />
Frøene fra en halv vaniljestang eller en ts vaniljesukker<br />
1 knivsodd chilipulver<br />
<br />
<b>Sånn gjør du:</b><br />
Kutt rabarbraen i centimeterlange biter (det er i utgangspunktet ikke nødvendig å skrelle rabarbra, men de største/groveste stilkene bør kanskje skrelles). Ha alle ingrediensene i en kjele og kok forsiktig opp på svak varme. La småputre i 10 minutter og hell chutneyen over på syltetøyglass som er godt vasket og sterilisert i stekeovnen (minimum ti minutter i 100 graders ovn). Det skal fortsatt være litt biter i chutneyen, så ikke kok den for lenge eller rør for mye mens den koker.<br />
<br />
Chutneyen kan også laget med fryst rabarbra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn1plMISONA325WIUjbl2_Y1Z3glNz_o7PK6gZNv-_zFIr_fdD6K4FxZTqIdxWD3p4SCT1fK0t09zlCpTQBN3dLpXR7VgxMgWlBl6mUvufvgMx2ZkzqgxV9o9-mfvGt6uO_eMfENNi17C6/s1600/P6110138+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn1plMISONA325WIUjbl2_Y1Z3glNz_o7PK6gZNv-_zFIr_fdD6K4FxZTqIdxWD3p4SCT1fK0t09zlCpTQBN3dLpXR7VgxMgWlBl6mUvufvgMx2ZkzqgxV9o9-mfvGt6uO_eMfENNi17C6/s320/P6110138+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Chevre med rabarbrachutney....mums!</div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-63107053330940582212016-05-10T10:07:00.000+02:002016-05-10T10:07:34.258+02:00Bruk opp kålen din (Svigerfars coleslaw)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHAVMLve_HtGVHT9wrk4HvXCgJnT9xccGJAJT6qEwLIKc0xIyD7b4kaNQbZZvonx6GuvZR8gQ4XOA0Qn_l7snvwcT6Vj9mbGK7et0V5CQKarw_y5oawMuJEbk5p2WyXLI5PrPcQ1gGvMiy/s1600/P5090071+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="499" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHAVMLve_HtGVHT9wrk4HvXCgJnT9xccGJAJT6qEwLIKc0xIyD7b4kaNQbZZvonx6GuvZR8gQ4XOA0Qn_l7snvwcT6Vj9mbGK7et0V5CQKarw_y5oawMuJEbk5p2WyXLI5PrPcQ1gGvMiy/s640/P5090071+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
Min kjære svigerfar gikk bort i fjor. Han var en dedikert hobbykokk, og oppskriftene hans lever videre i familien. Denne kålsalaten har etterhvert også blitt mannen min sin spesialitet, som han disker opp med til julefrokoster, grillmiddager, fiskemiddager og når som helst ellers det passer med en klassisk coleslaw. Og det gjør det jo ganske ofte. Så ofte at jeg gjerne lager en stor porsjon coleslaw for å ha stående i kjøleskapet hvis jeg først har tatt med meg et kålhode hjem fra butikken. Kål er utrolig billig, utrolig godt og utrolig sunt (<a href="http://www.kk.no/livsstil/spis-100-gram-k%C3%A5l-om-dagen-31553" target="_blank">se bare her</a>), og noe vi definitivt burde spise mer av. Akkurat nå får du fantastisk god nykål i butikkene, det blir kjempegodt å lage kålsalat av nykål, men klassisk coleslaw lages egentlig på vanlig hvitkål. Jeg varierer litt etter sesong og humør.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Kålslå</span></b> (nok til tilbehør til to middager til en liten familie)<br />
<br />
<b>Du trenger:</b><br />
1/2 hodekål<br />
2 store gulrøtter<br />
1 dl majones (evt ca en halv pose)<br />
1 ss dijonsennep<br />
2 ss sitronsaft<br />
1 ts sukker<br />
salt og pepper etter smak<br />
<br />
<b>Sånn gjør du:</b><br />
Finsnitt kålen med kniv, riv gulrøttene grovt på rivjern. Ingrediensene til sausen blandes for seg før alt blandes godt sammen. Som tilbehør til grillmat kan det være godt med litt røkt chili eller paprikapulver i dressingen. Synes du salaten blir for "tørr" når du har blandet alt sammen kan du ha litt olje oppi, men det skal ikke være sånn at det er mer dressing enn grønnsaker.... . Coleslawen blir aller best hvis den får stå en time eller to i kjøleskapet før den skal spises, og den holder seg i minst 3-4 dager hvis den oppbevares kaldt i plastboks.<br />
<br />
p.s. Lurer du som meg på hva i all verden coleslaw betyr? Wikipedia sier: "<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">navnet er en delvis oversettelse fra </span><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Nederlandsk" style="background: none rgb(255, 255, 255); color: #0b0080; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-decoration: none;" title="Nederlandsk">nederlandsk</a><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"> </span><i style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">koolsla</i><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"> – en kort utgave av «</span><i style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">kool salade</i><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">» som betyr kål-salat. Retten ble kalt «</span><i style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">cold slaw</i><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">» (kald </span><i style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">slaw</i><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">) i England frem til ca. 1860." </span><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">Og kål på latin heter colis, så da er jo ikke "slått kål" helt på jordet!</span>Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-70236244324656985152016-05-10T10:05:00.001+02:002016-05-10T10:16:56.138+02:00Grillbonanza med overskuddsmat<div style="text-align: right;">
<span style="color: #999999;"><b>Innlegget er sponset</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-FhAz77wBKBnMt5T2Syy_Qya4oM1I8gy32syn0AS70xGN63z7OUQgrZsdG9lFQDaZx_gVxgEFtvtG6n8CorgFkobklXgDmzsIWXIfyZEpLDPeVo-dQysXDLA2FXU7OEbp_DFZCWhBw11t/s1600/P5090068+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="562" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-FhAz77wBKBnMt5T2Syy_Qya4oM1I8gy32syn0AS70xGN63z7OUQgrZsdG9lFQDaZx_gVxgEFtvtG6n8CorgFkobklXgDmzsIWXIfyZEpLDPeVo-dQysXDLA2FXU7OEbp_DFZCWhBw11t/s640/P5090068+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
Endelig kom varmen, og forsommeren eksploderte rundt oss. Grillen ble børstet ren fra fjorårets rusk og rask og omsider var det klart for årets første skikkelige grillmåltid.<br />
<br />
Vi spiser ikke så ofte kjøtt til middag her i huset, men av og til er det deilig med en skikkelig kjøttfest med masse godt tilbehør, og årets første grillmiddag er typisk en sånn anledning! Heldigvis var jeg en tur på <a href="http://www.facebook.com/Holdbart.no">Holdbart.no</a> forrige uke, så jeg hadde fylt opp skap og kjøleskap med deilige grillvarer. Det gir en god følelse å vite at kjøttet jeg har kjøpt er mat som ellers ville blitt kastet eller destruert (holdbart.no selger overskuddsmat som er i ferd med å gå ut på dato eller av andre grunner ikke kan selges i vanlige butikker, <a href="http://restemat.blogspot.no/2016/02/sammen-mot-matsvinn.html">les mer om samarbeidet vårt her</a>).<br />
<br />
<span style="font-size: large;">På grillen hadde jeg: </span><br />
<br />
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
- Asian style shortribs: forhåndsstekt og godt krydret okse-ribbe som bare varmes/brunes på grillen. (øverst til høyre på bildet)</div>
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
- "Pulled beef" laget av langtidskokt oksebog. Jeg delte kjøttet i små biter, vendte det i masse bbq-saus og varmet i det i et aluminiumsfat på grillen. (til venstre på bildet over).</div>
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
- Zorba lammepølser (midt i bildet over).</div>
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
... og selvfølgelig vanlige grillpølser (man må jo servere enn ventepølse). </div>
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" id="yiv1549609973yui_3_16_0_ym19_1_1462821920992_5141" style="-webkit-padding-start: 0px; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 14px;">
<br /></div>
Alt kjøttet var fra holdbart.no, i tillegg hadde jeg hamburgerbrød, pølsebrød, bbq-saus og dressinger fra samme sted. Du kan selvfølgelig bruke annet ferdigstekt eller ferdigkokt kjøtt du har på samme måte: bland det med masse deilig saus, og brun det 10-15 minutter på grillen.<br />
<br />
Selvskrevent tilbehør til grillgildet var ovnsbakte poteter, gresk salat, og <a href="http://restemat.blogspot.no/2016/05/bruk-opp-kalen-din-svigerfars-coleslaw.html">svigerfars eminente coleslaw</a>.<br />
<br />
God grillings!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwg_J3afk_x0X41Rfqm0FTPt69Q66vZPsePQOPpU_sTTdUKUVlWA046ICsnYGz5vZg36b6bR6OK-SDXqcxWDreSFu0i5euRfGacwUXVD_jc7g6-6-KQs2PDaDn9jooS2rABeuTKvCPKvI/s1600/P5090079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwg_J3afk_x0X41Rfqm0FTPt69Q66vZPsePQOPpU_sTTdUKUVlWA046ICsnYGz5vZg36b6bR6OK-SDXqcxWDreSFu0i5euRfGacwUXVD_jc7g6-6-KQs2PDaDn9jooS2rABeuTKvCPKvI/s320/P5090079.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Fint med kjøtt som bare trenger å varmes på grillen</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiS0qqMCaOYKppV5kq-OQQcf3ZjsOe5JW18nZytIBNIYHb-w752LIkrDlJBQQgHD7dGknGBu5dP_KMKzA0ebVl8ETdOPRMTfSacoPIHmOFcMflWpoJ-oPBuY1hGxCEgSoVGzTmRyF0MIUU/s1600/P5090082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiS0qqMCaOYKppV5kq-OQQcf3ZjsOe5JW18nZytIBNIYHb-w752LIkrDlJBQQgHD7dGknGBu5dP_KMKzA0ebVl8ETdOPRMTfSacoPIHmOFcMflWpoJ-oPBuY1hGxCEgSoVGzTmRyF0MIUU/s320/P5090082.JPG" width="277" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jeg fant flere gode sauser og dressinger på holdbart.no</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyA5VPgB1Y7kso5KiXfF3S10om4Z6pYGVUdHAC3Pi1wMkWejgxUkmIZ6iidFhuM52uarEC7albx7QTwQWa-3nKc7aSWOLPnK2VJGKVK1Jgf7Fp2YOUrtyrOCC4KgHqUkUPjR1qa9nwy4G3/s1600/P5090080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyA5VPgB1Y7kso5KiXfF3S10om4Z6pYGVUdHAC3Pi1wMkWejgxUkmIZ6iidFhuM52uarEC7albx7QTwQWa-3nKc7aSWOLPnK2VJGKVK1Jgf7Fp2YOUrtyrOCC4KgHqUkUPjR1qa9nwy4G3/s320/P5090080.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Denne brukte jeg både til å bade oksekjøttet i før grilling, og som tilbehør ved servering</div>
<br />Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-62557433298285574462016-04-29T11:07:00.000+02:002017-01-29T21:08:16.157+01:00Tacotaco!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjemTfp3Dpr_UqUsA2z1gtfKvtMT8h2Esp6s2nEvSCB0wTOdqU4Kfk4v6P_O_dypP8izksR8Z3XYhHhqj9tZ0XSVL7dp8awqWlozoH9jrG_0AiC5cZBBl982XZk1PJdBkQAL9RtNs6JFDWm/s1600/tacocollage.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjemTfp3Dpr_UqUsA2z1gtfKvtMT8h2Esp6s2nEvSCB0wTOdqU4Kfk4v6P_O_dypP8izksR8Z3XYhHhqj9tZ0XSVL7dp8awqWlozoH9jrG_0AiC5cZBBl982XZk1PJdBkQAL9RtNs6JFDWm/s400/tacocollage.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ja, vi elsker taco. Ingen grunn til å skamme seg, tacomiddag kan være både godt og sunt, og kan varieres i det uendelige. Her i huset bruker vi ofte bønnestuing i stedet for, eller i tillegg til, kjøttt eller kylling. Avocado i en eller annen form er obligatorisk etter min mening, mens barna mener det samme om mais fra boks (sukk). Men uansett hvordan DU liker DIN fredagstaco, så blir det jo gjerne rester. Og kanskje er det så selvfølgelig at det er bortkastet å blogge om det... men tacorestene blir virkelig verdens beste kosemat! Gratinerte nachos til gullrekka? Quesedillas til søndagsbrunsjen? Mulighetene er mange (og gode). Og de oppkuttede grønnsakene som er igjen blir en perfekt liten side-salat.<br />
<br />
Her har du noen forslag til hva du kan gjøre med ulike tacorester:<br />
<br />
<h4>
</h4>
<h3>
Rester av Norsk Taco (dvs tacoskjell med kjøttdeig):</h3>
<span style="font-weight: normal;">Brekk skjellene opp i biter og legg utover et ildfast fat. Ha over resten av kjøttdeigen og revet ost. Gratinér i ovnen i noen minutter. Eventuelle rømme og/eller salsa- eller tacosausrester serveres som dip ved siden av. (Eller se tipsene for bønnestuing under)</span><br />
<h4>
</h4>
<h3>
Rester av tortillas med kylling (eller svinekjøtt):</h3>
<span style="font-weight: normal;">Lag en tex-mex kyllingsalat, eller stek deilige quesedillas: ha litt olje i en stekepanne, legg sammen to hvetetortillas med kylling eller svin, ost, salsa og/eller tacosaus i mellom (prøv deg gjerne også frem med litt tomat, spinat eller andre grønnsaksrester). Stek på begge sider i pannen og del i fire ved servering.</span><br />
<h4>
</h4>
<h3>
Rester av tortillas med bønnestuing (eller kjøttdeig):</h3>
<span style="font-weight: normal;">Lag gratinerte enchiladas eller "tacopizza". Enchiladas lager du ved å rulle hvete- eller maistortillas med bønnestuing (eller kjøttdeig, og gjerne også litt grønnsaksrester) inni, og legge dem tett i en ildfast form. Oppå heller du tacosaus eller salsa og så masse revet ost på toppen. Varmes i ovnen til osten begynner å blir gylden (10-15 min). Tacopizza er noe så enkelt som en tacolefse med fyll oppå (se bildet over), toppet med ost og stekt i ovn i 7-8 minutter. Strø gjerne noe grønt over ved servering.</span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span>
... og så et lite stalltips helt til slutt: hvis du bruker bladspinat i stedet for salat som "grøntfor" på tacoen, så er det lettere å bruke opp det som blir igjen. Spinat blir ikke så fort dvask som isebergsalat el.l., og den tåler mye bedre å bli stekt eller varmet opp på annet vis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6jHe7yw_j-Wszq1K-nr5oGVCDuPuHPACalhoyTHlbA2nEvfMLp8FvVBRx7Qljuvp5H6Qtj-yPFck-E58-ndEAGcWaNVHjBirrKxaxQyTuu58iDLSlv5hValknZQpxYPV09_nHuVmoWNC1/s1600/P4220026+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6jHe7yw_j-Wszq1K-nr5oGVCDuPuHPACalhoyTHlbA2nEvfMLp8FvVBRx7Qljuvp5H6Qtj-yPFck-E58-ndEAGcWaNVHjBirrKxaxQyTuu58iDLSlv5hValknZQpxYPV09_nHuVmoWNC1/s640/P4220026+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
GOD FREDDA!Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-21046800668335211972016-04-04T22:12:00.000+02:002016-04-04T22:34:07.864+02:00Pasta med laks (eller: Verdens raskeste hverdagsmiddag) <div style="text-align: right;">
<span style="color: #999999;">Sponset innlegg</span></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDBv9W9Fjgkb4z-LpwfXCqm-6ZXmNiiax4GxOY6aCEw5x7JqgYEv1-7megF03mfm6zZyRPYlpMU7woCz9yTQ4VRv7r4xfob3A_H5HhQ826FVCYtPVax2YRzDST3wnxLM7LxQPjaT8KsTaf/s1600/P3110306.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDBv9W9Fjgkb4z-LpwfXCqm-6ZXmNiiax4GxOY6aCEw5x7JqgYEv1-7megF03mfm6zZyRPYlpMU7woCz9yTQ4VRv7r4xfob3A_H5HhQ826FVCYtPVax2YRzDST3wnxLM7LxQPjaT8KsTaf/s400/P3110306.JPG" width="400" /></a><br />
Denne superenkle middagen er en gjenganger hos oss. Mat på bordet på et kvarter, som garantert faller i smak hos både barn og voksne er en innertier for travle familier. Her har jeg brukt frossen laks fra <a href="http://www.facebook.com/holdbart.no" target="_blank">holdbart.no</a> som jeg baker i ovnen mens pastaen koker, men like ofte lager jeg dette med ferdigstekt laks eller ørret som er til overs fra gårsdagens middag.<br />
<br />
Retten fungerer også supert med varmrøkt laks/ørret eller vanlig røkelaks.<br />
<h4>
</h4>
<h4>
Kremet pasta med sitronlaks</h4>
Til 4-5 personer:<br />
<br />
600 g laks (fryst, fersk, stekt, røkt eller hva du måtte ha)<br />
500 g pasta (farfalle, penne el.l.)<br />
1 pose frosne grønne erter (300 g)<br />
1 kartong kremfløte ( 3 dl)<br />
3 eggeplommer<br />
salt, pepper<br />
<br />
For å få middag på bordet på et drøyt kvarter følger du denne framgangsmåten (dersom du har ferdigstekt fisk hopper du over punkt 1 og 2):<br />
<br />
1. Skru stekeovnen på 125 grader.<br />
2. Legg laksen i en ildfast form (ingen salting/krydring nødvendig med sitronpepperlaksen)<br />
3. Kok opp vann til pastaen og kok etter instruksjoner på pakken (jeg har brukt hvit fiberpasta fra Holdbart.no).<br />
4. Mens pastaen koker og fisken bakes i ovnen skiller du tre egg, og rører eggeplommene sammen med fløten, litt salt, og godt med kvernet pepper.<br />
5. Når pastaen er ett minutt eller to unna ferdigkokt heller du av NESTEN alt vannet (la det være igjen maks. en desiliter) og setter kjelen tilbake på plata. Mens vannet fortsatt koker heller du opp i posen med erter. Kok ett minutt og ta kjelen av varmen igjen.<br />
6. Ta laksen ut av ovnen.<br />
7. Rør inn fløte/eggeblandingen i pastaen. Bruk to gafler til å dele laksen i litt store biter og bland den forsiktig sammen med pastaen.<br />
<br />
Server med noen noen grønne salatblader eller modne tomater ved siden av, så har du en middag som både er kjapp, billig, mettende og sunn!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPUDeRtqQeTjUjhHoDoL4IR8z9lBXVIrSZ77fNyXN3zH-mciuK40StusyUUr31JDG9pMukue4GY0A862OCq0kCidXiMHp8wNvLAguKQl5ZbyuJ9j16cz7VfgGw54fKvec50cAqL9IFVnrc/s1600/P3110297.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPUDeRtqQeTjUjhHoDoL4IR8z9lBXVIrSZ77fNyXN3zH-mciuK40StusyUUr31JDG9pMukue4GY0A862OCq0kCidXiMHp8wNvLAguKQl5ZbyuJ9j16cz7VfgGw54fKvec50cAqL9IFVnrc/s400/P3110297.JPG" width="400" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Få ingredienser</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgum8Jx2j9O1irTQ0VpNAcmx3SR9uZopM9LY2d_VJpwyKvIiwhyVrbH5S7Lf0MoDaJKf5I6SsepjNjx7N4AEM49DzvrziumHmo3Y6pA8fY5p5e8zQNeAYu-1ochkVK9qAc_Hzo9fLC4QCsg/s1600/P3110290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgum8Jx2j9O1irTQ0VpNAcmx3SR9uZopM9LY2d_VJpwyKvIiwhyVrbH5S7Lf0MoDaJKf5I6SsepjNjx7N4AEM49DzvrziumHmo3Y6pA8fY5p5e8zQNeAYu-1ochkVK9qAc_Hzo9fLC4QCsg/s400/P3110290.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sitronpepperlaksen trenger ikke krydres, og kan hives i ovnen både frossen og tint. Den er hurtigfryst og avgir lite væske når den stekes, og er derfor spesielt saftig og god.</div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-30325109238967277612016-03-20T09:30:00.000+01:002016-03-20T09:30:07.000+01:00Arme russere (restelapper)<br />
<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAGy7PjfXpDA-Am4-WL8d-YNyOod_dL54r8b68UdN6NBAHDFbr8QlEDfUN1-5PhecllJa3zisfP0vGjlQkYZUHXe0piFjR1ng5R2mcH2dVTLZCedEcpixE5VOGDpmsyCALrJ_cF_qJa9Hn/s1600/P3180301.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjbbE9tkhta0JFzZfRatm5Qk0ZyWKNKvQeSKLGUQLSlPozl07sfQUe-mm610058pN3kRi7DI18CZPEsXARBCFYi-Ks4ScqZXzkCFunKUARpJPFKXjDog5-Bc002F3durws8cDVT4nr6NaA/s1600/P3180292.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAGy7PjfXpDA-Am4-WL8d-YNyOod_dL54r8b68UdN6NBAHDFbr8QlEDfUN1-5PhecllJa3zisfP0vGjlQkYZUHXe0piFjR1ng5R2mcH2dVTLZCedEcpixE5VOGDpmsyCALrJ_cF_qJa9Hn/s1600/P3180301.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXbwZ5FhMwlYc4I9QWrbHlJDTZNbmkFmGw6yGYGx9JOyWlxPvacGctRUoVQ3uwqHhY0HJhK4AzKnEtAKmESYqY5b3kOsXn34y_p9FGnQwkiXVqcfRxcR_luItF1guVFNj3zkpctDz8i2ov/s1600/P3180265.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXbwZ5FhMwlYc4I9QWrbHlJDTZNbmkFmGw6yGYGx9JOyWlxPvacGctRUoVQ3uwqHhY0HJhK4AzKnEtAKmESYqY5b3kOsXn34y_p9FGnQwkiXVqcfRxcR_luItF1guVFNj3zkpctDz8i2ov/s640/P3180265.JPG" width="640" /></a></div>
Lapper er fin restemat. Du har sikkert spist rislapper eller andre søte lapper, men har du forsøkt å lage usøte lapper servert som små lekre "Blinis"? Blinis er små russiske pannekaker, laget av en usøtet røre med gjær og bokhvetemel. Den klassiske måten å servere Blinis på er med rømme, hakket rødløk og ekte kaviar (og bøtter med vodka, selvfølgelig...)<br />
<br />
Fattigmannsblinis, restelapper eller "arme russere", kald det hva du vil, men disse lappene er den beste måten å bruke opp rester av puréer og stapper.<br />
<br />
Det mest åpenbare er å lage potetlapper med rester av potetstappe eller potetpuré. Fordi potetene er rike på stivelse trenger du ikke noe annet enn egg og kanskje litt urter/krydder i røra (hvis potetpuréen er tynn må du kanskje spe med mel). Men du kan like gjerne lage lapper med rester av blomkålpuré, sellerirotstappe eller en hvilken som helst annen tykk grønnsakspuré eller stappe. Siden de fleste grønnsaker har mindre stivelse enn potetene, kreves det flere egg, og litt hvetemel eller potetmel, for at lappene skal henge sammen i pannen.<br />
<br />
Her har jeg laget lapper med blomkålpuré, de smakte aldeles utsøkt med svart lodderogn, salat og rømme til, det eneste som manglet til arbeidslunsjen etter fotografering var litt bobler i glasset ;-)<br />
<br />
<b>Du trenger:</b><br />
1/2 l blomkålpuré eller annen grønnsakspuré<br />
3-4 ss hvetemel<br />
3 egg<br />
2 ss finhakket gressløk<br />
1 ts salt<br />
1 ts pepper<br />
smør eller olje til steking<br />
<br />
<b>Til servering som Blinis:</b><br />
Setterrømme<br />
Hakket rødløk<br />
Russisk kaviar eller lodderogn<br />
<br />
<b>Sånn gjør du:</b><br />
Bland alt til en tykk røre og stek lappene i panne på middels sterk varme. Det er viktig at du lar lappene steke lenge på den ene siden (minst fem minutter) før du forsøker å snu dem, ellers er det fare for at de faller fra hverandre og ender opp som en ubestemmelig grøt i stedet for gyldne lapper.<br />
<br />
Servér som Blinis, som en enkel lunsjrett med salat, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR-6LoIXQDsEII_Y-u670Fh8AjT84rNHlQiRsB1xSXtkYScG7nGc-qD47V_H56pWi4zcgXX83I6q9HoWA52mLwuJX1w7Zu-VCoz-8IXjZcdgcRGIrQjZd6czdKUBN0WUBtksByXcbupIh8/s1600/blini+collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="489" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR-6LoIXQDsEII_Y-u670Fh8AjT84rNHlQiRsB1xSXtkYScG7nGc-qD47V_H56pWi4zcgXX83I6q9HoWA52mLwuJX1w7Zu-VCoz-8IXjZcdgcRGIrQjZd6czdKUBN0WUBtksByXcbupIh8/s640/blini+collage.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-48089631439287732402016-03-12T08:45:00.000+01:002016-03-12T08:45:40.202+01:00Hverdagslapskaus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyO05HM84l2JHDGz87tPNxwnJJ3flT5DWhEE7F8SiXUz07AdLZTqwXWHRQ_0mX4T4uohykIFL8_q7sOjGaXfmX9hk1-aG__XYHEW3N5diw0aij7ZiosEkCvJIXaUYrSJpL8ky-jFbUwJj/s1600/lapskaus+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyO05HM84l2JHDGz87tPNxwnJJ3flT5DWhEE7F8SiXUz07AdLZTqwXWHRQ_0mX4T4uohykIFL8_q7sOjGaXfmX9hk1-aG__XYHEW3N5diw0aij7ZiosEkCvJIXaUYrSJpL8ky-jFbUwJj/s640/lapskaus+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #999999;">Sponset innlegg</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
Lapskaus er min favorittsøndagsmat. Det smaker av tur i skogen, bestemors kjøkken og god tid. Og god tid er et nøkkelord hvis du skal klare å lage skikkelig god hjemmelaget lapskaus fra bunnen av. Man bør velge kjøtt med mye smak og mye fett, for eksempel bog eller høyrygg, som helst må koke i et par timer for å bli skikkelig mørt. Men hos <a href="http://holdbart.no/">holdbart.no</a> har de nå et stort parti med ferdigkokt, frossen høyrygg av okse (med sky i pakken!), som er genialt hvis du har lyst på lapskaus men ikke har lyst til å tilbringe timesvis på kjøkkenet. Høyryggen er selvfølgelig nydelig til andre gryteretter med oksekjøtt også, som for eksempel Boeuf Bourguignon eller Gulasj.</div>
<br />
Oppskriften under er nok til to middager til en liten familie (3 personer), eller én middag til en stor familie (5-6 personer). Du kan gjerne justere porsjonsstørrelsen med poteter: er det en ekstra sulten gjeng beregner du to poteter per person (da må du også ha i mer vann). Bruk gjerne ferdigkokte rester av grønnsaker, eller rester av pølse eller annet kjøtt i lapskausen. Bruker du rester av stekt kjøtt i stedet for ferdigkokt høyrygg med sky må du også tilsette litt mer vann og et par oksebuljongterninger.<br />
<b><br /></b>
<b>Lapskaus med ferdigkokt kjøtt, </b>ca 40 min<br />
<br />
<u>Du trenger:</u><br />
1 kg okse høyrygg (ferdigkokt, med sky)<br />
50 g smør<br />
1 stor gul løk<br />
2 ss hvetemel<br />
1 ss kvernet svart pepper<br />
1 ss tørket eller frisk timian<br />
ca en potet pr person<br />
ca en liten halv sellerirot<br />
2-3 skiver kålrot<br />
3-4 gulerøtter<br />
evt litt andre rotgrønnsaker: beter, persillerot, pastinakk.<br />
(Det skal være ca 1,5 kg poteter og rotgrønnsaker tilsammen)<br />
1 purre<br />
ca 1 ss salt<br />
<br />
<u>Sånn gjør du:</u><br />
Begynn med å grovhakke løken og surr den myk i smørret. Så har du i mel og pepper og øker varmen og rører videre til blandingen blir litt brun svidd. Klipp hull i pakken(e) med kjøtt og klem ut skyen i gryta, sammen med vann og timian. Mens dette koker skreller og skjærer du poteter og rotgrønnsaker i terningstore biter og har i gryta. La alt koke sammen i 10-15 minutter. Del kjøttet i biter og ha i. Rens og skjær purren i skiver og den med i noen få minutter. Smak til med salt.<br />
<br />
Lag gjerne en stor porsjon med en gang og frys ned posjonspakker - garantert mye, mye bedre enn lapskaus på boks fra butikken, og akkurat like raskt å varme.<br />
<br />
Servér med tyttebærsyltetøy eller rognebærgelé, flatbrød og meierismør.<br />
<br />
God middag!<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgivDDM1YRz2oL_ALs4BSEM6a1WJFU4jldDSYDE1CuDT3cXVZY1UeKI8VR1vN3h7TOaOCZKJeRf5iryctjTe4yQxAlfRlA3WEflnbDSn7PDXYDHz9-sXmuZY4CeVwOr-BdXCYE6Jo8WRYi6/s1600/P3070191.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgivDDM1YRz2oL_ALs4BSEM6a1WJFU4jldDSYDE1CuDT3cXVZY1UeKI8VR1vN3h7TOaOCZKJeRf5iryctjTe4yQxAlfRlA3WEflnbDSn7PDXYDHz9-sXmuZY4CeVwOr-BdXCYE6Jo8WRYi6/s640/P3070191.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jeg finhakker litt rå purre og drysser over rett før servering - for farge, konsistens og litt spark i smaken</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNAMQoqjYzo8uSpvZvuGFqFjtmQfhYD_M6-_FsF9OmAa9I3N3yWGDEHaRfsI_JZjBXYBTUvlhabrcumpkn_bjIAwsbZ2sY6ERa4I4bV6PeefjxlVIwWRNXDt8TsFTccry7MhBVXigb_8IY/s1600/P3070186.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNAMQoqjYzo8uSpvZvuGFqFjtmQfhYD_M6-_FsF9OmAa9I3N3yWGDEHaRfsI_JZjBXYBTUvlhabrcumpkn_bjIAwsbZ2sY6ERa4I4bV6PeefjxlVIwWRNXDt8TsFTccry7MhBVXigb_8IY/s640/P3070186.JPG" width="504" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">For stygg for matpakka, men fin nok til lapskaus!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-39452043436652599482016-03-05T09:00:00.000+01:002016-03-06T12:47:02.986+01:00Italiensk salat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdvEf-eqPeQdIKGgMnx1R3WCudf7vuK08u97viZhkJb6nUJLL-LJWZ1sMRR_W6JVUybe7nX7BgmNFKso8Zvg_AiTcUw0ZxNvCjfHoueoNjyQJRoR_8eJiOWRz1YmqyhldE1Le1SzRiMyx6/s1600/P3030116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdvEf-eqPeQdIKGgMnx1R3WCudf7vuK08u97viZhkJb6nUJLL-LJWZ1sMRR_W6JVUybe7nX7BgmNFKso8Zvg_AiTcUw0ZxNvCjfHoueoNjyQJRoR_8eJiOWRz1YmqyhldE1Le1SzRiMyx6/s640/P3030116.JPG" width="626" /></a></div>
Nei, jeg mener ikke sånn sausete majones med små biter av kokt skinke, gulrot og hvitbete. Faktisk omtrent så langt unna som du kommer innenfor kategorien salat: en frisk vintersalat med italienske farger og italienske råvarer: mozarella, spinat og soltørkete tomater. En typisk lunsjsalat jeg lagde av det jeg kom over i kjøleskapet en dag på hjemmekontor.<br />
<br />
Jeg fant disse fine små mozarellakulene i butikken, men du kan selvfølgelig bruke vanlig fersk mozarella delt opp i biter, eller annen ost du har til overs i kjøleskapet. Reddikker ga litt krønsj og farge, men bruk det du har i kjøleskapet: paprika, vårløk, stangselleri eller en annen sprø grønnsak.<br />
<br />
<b>I salaten:</b><br />
Grønn bladspinat<br />
Frissésalat (eller en hvilken som helst annen grønn salat)<br />
Avocado i skiver<br />
Agurkbiter<br />
Reddiker i skiver<br />
Soltørket tomat i olje.<br />
<br />
Over kvernet jeg litt pepper og skviset over noen dråper sitron og litt god olivenolje.<br />
<br />
Luksus!<br />
<br />
p.s. hvis du virkelig var på jakt etter oppskrift på en hjemmelaget utgave av den italisenske salaten du får kjøpt i butikken finner du en god oppskrift her:<br />
<a href="http://www.frukt.no/oppskrifter/lunsj/italiensk-salat-med-skinke-/">http://www.frukt.no/oppskrifter/lunsj/italiensk-salat-med-skinke-/</a>Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-1379346272931632962016-02-19T09:24:00.002+01:002016-02-19T09:24:26.265+01:00Marokkansk appelsinsalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJUZO-yX7d63aIPO60t1oo_pdpET05gghSejuE5IoPtTxPLFxFUT6c6s9KpDh1dK3zvfToosw9kzYC37ri-ctnFUo1iVj3VWS2J33Q7YBoUhwbBrbnVGh1d-1C5GHiRCP_JRf-TQzx0bIj/s1600/appelsinsalat.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJUZO-yX7d63aIPO60t1oo_pdpET05gghSejuE5IoPtTxPLFxFUT6c6s9KpDh1dK3zvfToosw9kzYC37ri-ctnFUo1iVj3VWS2J33Q7YBoUhwbBrbnVGh1d-1C5GHiRCP_JRf-TQzx0bIj/s640/appelsinsalat.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Nå er appelsinene på sitt aller billigste og beste: store, saftige, søte... Ikke bry deg om noen har litt skjønnhetsflekker på skallet, det er gjerne de som er mest modne og søte.<br />
<br />
Denne desserten lærte jeg av noen venner som har bodd i Marokko. Den er en perfekt avlsutning på et kraftig måltid, men jeg lager den også som lunsj eller mellommåltid, gjerne med litt yoghurt eller kesam på.<br />
<br />
Beregn ca 1 appelsin pr person. Skrell appelsinene med kniv så du får bort mest mulig av det hvite, bitre skallet. Skjær dem så i tynne skiver og legg dem pent på et stort fat. Strø godt med kanel over appelsinene. Når appelsinene er så søte som nå trengs ikke sukker, men har du endt opp med litt sure appelsiner så bruker du litt demerarasukker også. Jeg pleier også å ha over rosiner og grovhakkete mandler, selv om det egentlig ikke er en del av den opprinnelige marokkanske desserten. La salaten stå litt i romtemperatur før den serveres, da kommer sødmen i appelsinene best frem. Vil du jazze opp desserten kan du helle over en dæsj cointreau eller annen god likør.<br />
<br />
Appelsinsalaten smaker utrolig godt bare som den er, men vaniljesaus eller krem til er heller ikke feil.<br />
<br />
God helg!<br />
<div>
<br /></div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-82372171289304885632016-02-16T07:30:00.000+01:002016-02-19T18:11:06.432+01:00Beef Masala med storfebog<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 14.6667px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #999999;">(Innlegget er sponset)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcCYtkdzhynXmRZKSjco87GS3VFBdle4UshfY-tjPdYVFeeV3BJW7Md92ooNT9_Db0QzQiV4Qu5Mm7ugG4TLB02yNg5mCWC7EWoYoEPTqnSI12c0eodk1V95SPoNAA0k4b2OEn5TbVBz8/s1600/P1010024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcCYtkdzhynXmRZKSjco87GS3VFBdle4UshfY-tjPdYVFeeV3BJW7Md92ooNT9_Db0QzQiV4Qu5Mm7ugG4TLB02yNg5mCWC7EWoYoEPTqnSI12c0eodk1V95SPoNAA0k4b2OEn5TbVBz8/s640/P1010024.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 14.6667px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Hos <a href="http://holdbart.no/">holdbart.no</a> har de nå inne ferdigkokt svinebog og storfeboh til svenskepriser. Kjøtt som passer perfekt til tradisjonsmat som lapskaus (<a href="http://restemat.blogspot.no/2010/10/lapskaus-med-lammekjtt.html">prøv for eksempel denne</a>), sodd (<a href="http://restemat.blogspot.no/2010/03/betasuppe.html">oppskrift her</a></span><span style="font-family: "arial"; font-size: 14.6667px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">), eller rett og slett kjøtt med poteter og brun saus. Men med ferdigkokt kjøtt går det også kjapt å slenge sammen en curry etter smak. Kjøper du ferdig saus på glass er middagen ferdig på tiden det tar å koke ris, men det tar jaggu ikke mange minuttene ekstra å lage curryen fra bunnen av heller, særlig ikke hvis du har noen triks opp i ermet - og dem skal du få av meg!</span></div>
<div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 14.6667px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Svinekjøtt er mye brukt i Sørøst-Asia, så den ferdigkokte svinebogen ville jeg helst brukt i en thai-inspirert curry eller suppe. Mens oksebogen funker bra i indisk/pakistanske gryter (selv om biffkjøttet er blasfemi for hinduer, bor det jo noen hundre millioner muslimer i India også, for ikke å snakke om Pakistan.) Med noen få ingredienser kan du lage en smakfull Beef Masala på tjue minutter:</span></div>
<b style="font-weight: normal;"><br /></b>
<br />
<h4 style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC_CVAWZNvLkL4cLvaK71gcouZmTv9z4WWVAbyTk31uHt6icin64hHHXS1XgOsASaj2Lr5j_x21RK0VlGxdm0u9nXT5rBDoArjU9drBn61CVJemgyNlxsgnHfGfIhd7-56kwI475TBy6io/s1600/P2150103.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC_CVAWZNvLkL4cLvaK71gcouZmTv9z4WWVAbyTk31uHt6icin64hHHXS1XgOsASaj2Lr5j_x21RK0VlGxdm0u9nXT5rBDoArjU9drBn61CVJemgyNlxsgnHfGfIhd7-56kwI475TBy6io/s320/P2150103.JPG" width="240" /></a><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Du trenger (3-4 personer):</span></h4>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 pakke ferdigkokt storfebog med kraft (eller 500 g stekt biffkjøtt + 1 dl vann el. kraft)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 stor gul løk</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 cm ingefær</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 hvitløksfedd</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fersk, rød chili etter smak (ca ½ for medium styrke)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 ss tomatpuré</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 ss Garam Masala krydderblanding</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 boks cocounut cream</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 liten flaske (ca 2,5 dl) grønnsakssmoothie, for eksempel “the ugly one” fra Froosh.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">salt, pepper og en klype sukker</span></div>
<b style="font-weight: normal;"><br /></b>
<br />
<h4 style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sånn gjør du:</span></h4>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Skjær løken i grove biter. Finhakk chili, hvitløk og ingefær. Har du en stavmikser med urtehakker bruker du denne, eller så hakker du så fint du klarer for hånd. Varm opp olje i en gryte. Ha i løken og surr et par minutter, før du øker varmen og freser hvitløk/chili-blandingen ett minutt sammen med Garam Masala-krydderet. Deretter hiver du opp i tomatpuréen og tørrsteker denne noen sekunder før du heller oppi kokosmelk, smoothie og kraften fra oksebokgen. La koke et par minutter mens du skjærer kjøttet i passe store biter. Ha kjøttet i gryten og la det bli gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper og eventuelt en klype sukker hvis du synes sausen mangler sødme.</span></div>
<b style="font-weight: normal;"><br /></b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Har du ikke grønnsakssmoothie kan du bruke en ekstra boks kokoskrem eller kokosmelk og tilsette litt finhakket spinat.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 14.6667px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Servér med ris, pappadums eller nanbrød, og chutney etter smak: </span></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEqmYxTxW9MMwyRUS8KGPYmsMAhnX2VbI8h9n5jdNU4Xsk8oKrgYFKA06BZ95jubTQWdh8yI4ExwDOa7dEx1Kk9scRG1AnzWsBagL7uZNc8eySKVoDQu13nNNs88olYKHklfxugLfVOWT8/s1600/P1010028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEqmYxTxW9MMwyRUS8KGPYmsMAhnX2VbI8h9n5jdNU4Xsk8oKrgYFKA06BZ95jubTQWdh8yI4ExwDOa7dEx1Kk9scRG1AnzWsBagL7uZNc8eySKVoDQu13nNNs88olYKHklfxugLfVOWT8/s640/P1010028.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
En søt og frisk <a href="http://restemat.blogspot.no/2016/02/marokkansk-appelsinsalat.html">appelsinsalat </a>passer godt til dessert etter en kraftig curry:<br />
<img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQTwFqCOomjFYf_cwvaPU2bp2GwjtIauHOAh9ESds8k-y7C3hFhQhoRa_xemmdhbhEAXZGBRMIfI7SqArd5imF3C3FulPbpnuC3E6z2VKO3ws5ZB4WmvMUjCnjsxsSSL6dW2RpBvpQFXh4/s640/P2150092.JPG" width="640" /><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial"; font-size: 14.6667px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-78862512332537970532016-02-15T15:57:00.000+01:002016-02-15T15:57:58.972+01:00Sammen mot matsvinn<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.6667px; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpyr4CwQfI2eaNP5l6fUu6wJ8-y_6fsgToD4d8elINbiQPH4ElUJGnHG4QiSWJLXoNjNX-lIj6VzDEmUDdcP6gTPvhohdg02zaOhhVRZjSdn60cwleunzcKSalkIXRSEhiTwOhpYSpW-VG/s1600/P2150110.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpyr4CwQfI2eaNP5l6fUu6wJ8-y_6fsgToD4d8elINbiQPH4ElUJGnHG4QiSWJLXoNjNX-lIj6VzDEmUDdcP6gTPvhohdg02zaOhhVRZjSdn60cwleunzcKSalkIXRSEhiTwOhpYSpW-VG/s640/P2150110.JPG" width="640" /></a>Restemat.no har vært “sovende” i et par år nå. Andre prosjekter har overtatt tid og fokus. Men jeg har jo ikke sluttet å lage mat! Og jeg har heller ikke sluttet å engasjere meg for miljø og bærekraftig matkonsum. Derfor ble jeg skikkelig gira når jeg hørte om butikkonseptet <a href="https://www.facebook.com/holdbart.no" target="_blank">holdbart.no</a> som åpnet i Vestby i november.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.6667px; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.6667px; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">Holdbart.no selger mat som ellers ville blitt kastet: varer med kort holdbarhet, varer med “feil” emballasje og overskuddsvarer som er på vei ut av sortimentet til butikkkjedene. I tillegg til endel tørrvarer som har passert “best før” dato, men som smaker like godt og er helt trygt å spise (les om datomerking på <a href="http://www.matportalen.no/merking/tema/merking_av_mat/haldbarheitsdato" target="_blank">Mattilsynets nettsider</a>). For egen del blir jeg barnslig gira av å kjøpe skikkelig billig mat samtidig som jeg føler at jeg redder verden bittelitte grann… okei, min handlekurv betyr kanskje ikke så mye i den store sammenhengen, men jeg digger konseptet, at man hindrer fullt ut spiselig mat å bli reddet fra søppeldynga! </span></div>
<b style="font-weight: normal;"><br /></b>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Siden holdbart.no og restemat.no jobber for samme sak, bare med litt ulikt utgangspunkt, har vi bestemt oss for å samarbeide! Derfor vekker jeg bloggen til live igjen, og utvider temaet sånn at det framover ikke bare blir oppskrifter basert på rester. Med jevne mellomrom skal jeg besøke butikken i Vestby og plukke varer de har fått inn, for så å presentere inspirerende, gøyale, rare, billige og smakfulle oppskrifter basert på varene her på bloggen. Jeg kommer også til å publisere innhold på holdbart.no’s egne nettsider som lanseres om noen uker.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Innimellom håper jeg også å kunne legge ut nye sprelske restemattips, og enkelte helt andre oppskrifter som bare er knakende gode her på bloggen. Det betyr at du får enda flere alternativer når du går inn på restemat.no og bruker emneknaggene til høyre for å finne ut hva du kan lage med det du har til overs.</span></div>
<b style="font-weight: normal;"><br /></b>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Og, du, kom gjerne med ønsker - har du noen rester du trenger å få brukt opp? Jeg tar utfordringen!</span></div>
<b style="font-weight: normal;"><br /></b><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fru Lou/Louise</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBcIyOSPdyKFgdZ9owBJoC_C5RFrmVFLqmmb71pFm0dlf0-h0bPXE8_OX3s9LACjg-6Aw_HqVKtaKziucdgx23Kl-qpos3Fa8odGFSHHwugqz9VEOfe8NL0Zki9b9uOpZb3I71Ei9EAe3H/s1600/asiatisk+-+fugleperspektiv.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBcIyOSPdyKFgdZ9owBJoC_C5RFrmVFLqmmb71pFm0dlf0-h0bPXE8_OX3s9LACjg-6Aw_HqVKtaKziucdgx23Kl-qpos3Fa8odGFSHHwugqz9VEOfe8NL0Zki9b9uOpZb3I71Ei9EAe3H/s640/asiatisk+-+fugleperspektiv.JPG" width="640" /></a></div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-62859313712345057842013-11-15T16:48:00.002+01:002013-11-15T16:48:52.077+01:00Hva spiser verden?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5nSf7yl02qVj30FlreZGGQf4k9T_3uoXkM8QV7-VwF3W4e_FjgbSG8hlWi0_Z8wFWqSCPyeA83Zpd8zGTGWliZmWyZjBVCJNdjEeH8uTFNJyxU7AzftGtg1uAacfpVVBfEIeYTJl_-J-B/s1600/fugleskremsel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5nSf7yl02qVj30FlreZGGQf4k9T_3uoXkM8QV7-VwF3W4e_FjgbSG8hlWi0_Z8wFWqSCPyeA83Zpd8zGTGWliZmWyZjBVCJNdjEeH8uTFNJyxU7AzftGtg1uAacfpVVBfEIeYTJl_-J-B/s640/fugleskremsel.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Visste du at vi i Norge bruker omtrent 1000 kalorier mer enn vi kunne klart oss med i vårt daglige kosthold, mens befolkningen i Tjad lever på et snitt på ca 400 kalorier <i>under </i>det daglige behovet?<br />
<br />
Det lærte jeg på utstillingen "Hva spiser verden" som er hovedutstilling på <a href="http://www.nobelpeacecenter.org/">Nobels Fredssenter</a> fram til februar. Utstillingen består av 33 store detaljerte fotografier av familier fra 25 ulike land, fotografert hjemme hos hver familie med alt de spiser i løpet av en uke foran seg. Fotografiene er både vakre og tankevekkende. Noe av det mest iøyenfallende var hvordan bildene fra Norge og andre vestlige land var fylt opp av fargerik emballasje, så det nærmest var umulig å se hva slags matvarer de faktisk spiste, mens i bildene fra Asia, Afrika og Sør-Amerika dominerte hauger med grønnsaker, ris, poteter, og av og til kjøtt eller fisk. Ellers fant fireåringen og jeg ut at det var løk på alle bildene (evt som ingrediens i maten som var avbildet), og poteter på de aller fleste. Og at vi drikker veeldig mye melk i Norge.<br />
<br />
I tillegg til hovedutstillingen med fotografiene i første etasje har Fredssenteret i samarbeid med <a href="http://matvett.no/">matvett.no</a> et "matkasterom" i andre etasje, med fakta-informasjon og effektiv visualisering av hvor mye mat vi lar gå til spille i Norge og på verdensbasis. Rommet fungerte veldig godt som utgangspunkt for å forklare barna hvorfor jeg stresser sånn med at de skal spise opp den maten de har fått før de ber om noe annet. På den ene veggen var det for eksempel malt 380 brødskiver. Like mange brødskiver som hver nordmann kaster i året...<br />
<br />
Utstillingen tilfredsstilte både kikkeren i meg (er jo veldig gøy å se hvordan helt vanlige folk har det hjemme hos seg, og himle med øynene over hvor mye godteri de spiser, for eksempel!), fascinasjonen min for mat og kunnskapstørsten min. I tillegg var det et pluss at det var lagt opp til morsomme aktiviteter for barn relatert til ustillingen (for eksempel lukte- og føle-bokser).<br />
<br />
Torsdag 21. november er det restetorsdag på Fredssenteret, da blir det restematbord, quiz og slam poetry. Restekokk Sara Døscher lager middag og ordfører Fabian Stang kommer innom. Jeg har dessverre ikke mulighet til å komme selv, men håper du tar turen innom! Hvis ikke så besøk utstillingen senere - den er verdt å få med seg.<br />
<br />
(Bildet er av ettåringen min inne i fugleskremselet på matkasterommet :)Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-14690902677190906032013-03-14T22:20:00.001+01:002013-03-14T22:20:44.747+01:00Ertesuppe med restekjøtt fra VG<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQqdMODTPvNGNwPmTTI73IfvMl5vfTeJ0A9s_-8BPF7AiJMxeVM23FCm8oMiQvi_Ceb9HduWCOhNqUxN7QPYOqhMdTcCMjHLgI4GVnROMp3rjChJoWguM_nKwhaVCWk8PuwrE44EbZOpXV/s1600/ertesuppe_hoyde.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" class="small" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQqdMODTPvNGNwPmTTI73IfvMl5vfTeJ0A9s_-8BPF7AiJMxeVM23FCm8oMiQvi_Ceb9HduWCOhNqUxN7QPYOqhMdTcCMjHLgI4GVnROMp3rjChJoWguM_nKwhaVCWk8PuwrE44EbZOpXV/s400/ertesuppe_hoyde.jpg" width="343" /></a></div>
<br />
Sist fredag var jeg så heldig å være "ukens matblogger" i VG. Gøy! Jeg leverte bilde og oppskrift på ertesuppe med restekjøtt. For dere som ikke kjøpte papiravisa den dagen har jeg den glede av å presentere oppskriften her (saken ligger ikke på VG.no).<br />
<br />
<br />
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14039" style="background-color: white; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 12pt;">
Ertesuppe er lett og lage, billig og en fin måte å bruke opp rester av spekemat eller annet salt kjøtt. Suppa blir aller best hvis du lager den med grønnsakskraft eller kjøttkraft, men det går fint å bruke vann også. For å få litt mer smak kan du da lage en suppekvast (bouquet garni) av hele stilker fra friske krydderurter du måtte ha for hånden, samt eventuelt litt grønt fra sellerirot, persillerot eller stangselleri, som du binder sammen med hyssing og lar koke med i suppa. </div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14038" style="background-color: white; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 12pt;">
<br /></div>
<h4>
Ertesuppe, ca 4 personer</h4>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14029" style="background-color: white; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 16px;">
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14036">
250 g (1/2 pakke) gule erter, lagt i vann over natten</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14028">
2-300 g salt og/eller røkt kjøtt: bacon, spekeskinke, fenalår, pinnekjøtt, svineknoke, salt lammebog (eller en blanding)</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14035">
2-3 ss nøytral olje</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14043">
1 stor gul løk, grovhakket</div>
<div>
3 gulrøtter i terninger</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14034">
3 tykke skiver av sellerirot i terninger</div>
<div>
1,5 l vann, kjøttkraft eller grønnsaksbuljong</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14033">
Noen kvaster frisk timian (kan erstattes med 2-3 ts tørket timian)</div>
<div>
1 ss svart pepper</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14032">
1 ts eplecidereddik eller hvitvinseddik</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14031">
1-2 laurbærblad (kan utelates)</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14030">
Evt salt</div>
</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 12pt;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 12pt;">
<br /></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14044" style="background-color: white; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 12pt;">
Stek løken blank i olje. Skjær kjøttet i små terninger og la det surre sammen med løken mens du stadig rører. Ha etterhvert i gulrot og sellerirot i terninger og surr videre i noen minutter. Hell over vann/kraft og ha i pepper, timian og laurbærblad. La suppa koke i minimum 45 minutter. Suppa blir tykkere og fyldigere på smak jo lenger den får stå og småputre. To timer er ikke for lenge. Dersom du koker suppa i mer enn 45 minutter kan du vurdere å bare bruke halvparten av grønnsakene i begynnelsen, og så ha opp i resten de siste 15-20 minuttene av koketiden, slik at det blir noen grønnsaksbiter med litt tyggemotstand i suppa. Mot slutten av koketiden fisker du ut laurbærbladet, har i én teskje eddik og salter etter smak. Saltmengden vil variere veldig etter hvor salt kjøtt du har brukt i utgangspunktet, bruker du spekemat vil du sannsynligvis ikke ha behov for å salt ekstra i det hele tatt.</div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14046" style="background-color: white; font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 16px;">
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14047">
<br /></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1363293594608_14048">
Ertesuppe serveres med flatbrød og godt smør! Ikke noe annet dill og dall. Men pannekaker til dessert hører jo gjerne med....</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-21054910492225124212013-02-24T10:00:00.000+01:002013-02-24T10:00:06.406+01:00Sacherkuler (cake pops for voksne)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga5LRMi1DaBxOdF3LohiQbFojUCacynJY2yXrl1eLHSIYFLxlQJSx_eq6O3Pd77T65eX9qJjKilUAo18MoUd9bMUPgViBinivVWDoYjcx4H8kvsaCrZ57rjE7tae5pSf-zhit8ask4LyXA/s1600/kakekuler.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga5LRMi1DaBxOdF3LohiQbFojUCacynJY2yXrl1eLHSIYFLxlQJSx_eq6O3Pd77T65eX9qJjKilUAo18MoUd9bMUPgViBinivVWDoYjcx4H8kvsaCrZ57rjE7tae5pSf-zhit8ask4LyXA/s640/kakekuler.jpg" width="640" /></a></div>
Jeg tror jeg en gang sverget at cupcakes eller cake pops aldri blir å finne på restemat.no. Men det var før jeg egentlig visste hva cake pops var: DE LEKRE PASTELLFARGETE, SUKKERSØTE, OVERPYNTETE KAKENE PÅ PINNE ER LAGET AV KAKERESTER!!! Kakerester, av helt vanlige posemix-kaker, til og med. Who would have thought? Vel, det viser seg at mange av oppskriftene der ute sier at man skal bake en kake for så å smuldre den opp, men jeg er overbevist om at opprinnelsen til Cake Pops og den pinneløse fetteren Cake Balls er tiloversblevne kaker.<br />
<br />
Kakekuler er en gøyal (og god!) måte å bruke opp rester av litt kjedelige kaker på, eller avskjær hvis du driver med avansert kakepynting og skjærer til kaken før pynting. Bruker du rester av kaker bursdagskaker eller lignenede anbefaler jeg at du skjærer av laget med glasur og pynt og slenger kakerestene i fryseren så fort som mulig, slik at eventuelle lumske bakterier ikke får anledning til å formere seg. Har du tid former du kakekulene før nedfrysing, og så tar du dem opp og pynter dem samme dag som de skal spises. Geniale munnfuller når du bare skal ha littegrann søtt til kaffen....<br />
<br />
<h4>
Sachertorte Kakekuler , ca 12 stk</h4>
Disse kakekulene er inspirert av den legendariske sveitsiske <a href="http://no.wikipedia.org/wiki/Sachertorte" target="_blank">Sachertorte</a>, en mørk sjokoladekake som fylles med aprikossyltetøy og pyntes med overtrekk av mørk sjokolade. Sachertorte serveres gjerne med pisket krem til, så det går jo an å prøve det hvis du vil bruke kakekulene som dessert.<br />
<br />
Sjokoladekakerester av omtrent 1/2 rund kake eller 1/3 liten langpanne<br />
3-4 ss aprikossyltetøy<br />
1 plate (ca 150g) mørk sjokolade (70% kakao)<br />
50 g smør eller matfett<br />
<br />
<a href="http://restemat.blogspot.no/2010/05/ukens-tips-bruk-opp-skallet.html" target="_blank">Sukret sitrusskall</a> eller revet marsipan til pynt<br />
<br />
Smuldre kakerestene med fingrene (god hygiene er essensielt her, siden kakekulene ikke skal varmebehandles - bruk gjerne engangshansker), tilsett aprikossyltetøyet og rør det sammen til en klissete masse. Konsistensen skal være fastere enn en kakedeig, men klissete og lett å forme, prøv deg fram med hvor mye syltetøy du trenger. Lag golfball-store kuler av kakemassen som du legger på matpapir eller i muffins-former. Sett kakekulene kjølig eller frys dem ned.<br />
<br />
Når kakene skal spises smelter du en plate mørk sjokolade med litt smør over vannbad eller på veldig lav varme på induksjonsovn. Bruk en gaffel eller pinne til å rulle kakekulene i den smeltete sjokoladen. Før sjokoladen stivner drysser du over eller ruller dem i ønsket pynt.<br />
<br />
Vil du lage Cake Pops må du kjøpe lange pinner som du dypper i sjokolade og stikker inn i kulene før du pynter dem. Og så må du ha oasis eller ispopor til å sette pinnene nedi mens sjokoladen stivner.<br />
<br />
Men cupcakes, det blir aldri restemat. Eller?Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-91392737165102127622013-02-13T08:00:00.000+01:002013-02-13T08:00:00.763+01:00Pastasalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAI0IQKFKVylq384IW4Xawa_QehDeMQuoSzQJ6dEa0mmDnzMc59D5ZTtG_6VMzvJVDrKUncmLAJpn-YX2SZriT4ryRVDn7cHOjvJ9hshwo-SW_LcQ47PFtPxzeJn5j4uz1zSBeaU0ykLLz/s1600/pastasalat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" class="small" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAI0IQKFKVylq384IW4Xawa_QehDeMQuoSzQJ6dEa0mmDnzMc59D5ZTtG_6VMzvJVDrKUncmLAJpn-YX2SZriT4ryRVDn7cHOjvJ9hshwo-SW_LcQ47PFtPxzeJn5j4uz1zSBeaU0ykLLz/s400/pastasalat.jpg" width="300" /></a></div>
Det blir gjerne noen pastamiddager i løpet av måneden. Og fordi det er så vanskelig å vite på forhånd hvor mye barna spiser koker vi heller litt for mye enn litt for lite pasta. Så blir det pastasalat til lunsj på hjemmekontoret senere i uka. Av den grunn bruker vi også mye oftere pastaskruer eller pastaskjell enn vi koker spaghetti (spaghetti er liksom ikke like lekkert i en salat, men kan godt brukes i en <a href="http://restemat.blogspot.no/2010/01/min-minestrone.html" target="_blank">Minestrone</a>).<br />
<br />
Denne pastasalaten er kanskje min favoritt. Få ingredienser, lett å lage; men med smaker og konsistenser som utfyller hverandre - og et fullverdig måltid i seg selv. En fin blanding av salt, sprøtt, skarpt og mykt. I tillegg til at det er en perfekt lunsjrett funker den også fint som tilbehør til grillet kylling eller til å ta med til en spleisebuffet.<br />
<br />
<h4>
Pastasalat med avocado og bacon, lunsj til to:</h4>
1 liter kokt, kald pasta<br />
1 pakke (120-200 g) bacon (jeg bruker som oftest tørrsaltet bacon, det blir sprøest)<br />
1/2 rødløk<br />
1 stor avocado<br />
1/2 dl god olivenolje<br />
2-3 balsamico-sirup (evt vanlig balsamico-eddik og litt sukker)<br />
2-3 ss kapers<br />
En neve ruccola-salat<br />
grovkvernet pepper<br />
evt parmesan<br />
<br />
Stek bacon på bakepapir i varm stekeovn og la det renne av på tørkepapir. Ha pastaen i en bolle og bland godt med olivenolje, balsamico, pepper og kapers. Skjær rødløken i tynne skiver. Del avocadoen i to og skjær kjøttet i tynne skiver/båter. Klipp baconet opp i små biter. Bland alt forsiktig sammen, dryss over mer kvernet pepper og eventuelt parmesanflak.<br />
<br />
God lunsj!<br />
<br />
(Lager du denne salaten en stund før den skal serveres må du gni avocadoskivene med en halv sitron så de ikke blir bruke. Eller dele og ha oppi avocadoen rett før servering)Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6502057252755942232.post-52247183068190866622013-01-24T11:55:00.000+01:002013-02-12T21:58:21.196+01:00Løkterte med blåmuggost<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimGKwB8Nt5e3U4AJLmKfhBdOv5RnMuVaRI5tkMHy_ZHVd5d6D-deejSgQfBdTIZNUy2PlS4ZmfAEJQsS90giGKKYCvJul_EC2uRFfVX3sDAuO6Rkb2hGg4T2eBL0MUNzyHYZJXRsiTHXjz/s1600/lokterte2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" class="small" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimGKwB8Nt5e3U4AJLmKfhBdOv5RnMuVaRI5tkMHy_ZHVd5d6D-deejSgQfBdTIZNUy2PlS4ZmfAEJQsS90giGKKYCvJul_EC2uRFfVX3sDAuO6Rkb2hGg4T2eBL0MUNzyHYZJXRsiTHXjz/s400/lokterte2.jpg" width="300" /></a></div>
Til et juleselskap kjøpte jeg inn et litt vel stort stykke blåmuggost (nærmere bestemt prisbelønte Kraftkar fra Tingvollost). Selv om vi har kost oss med pepperkaker med Kraftkar både i jula og en god stund etterpå har det liksom aldri minket, og jeg måtte finne en måte å bruke opp resten på før osten ble så moden at den vandret ut av kjøleskapet på egen hånd.<br />
<br />
Det endte med at jeg lagde en franskinspirert løkterte med karamellisert rødløk og potet. Du kan bruke enten vanlig paideig eller ferdig butterdeig i denne oppskriften; jeg synes det ble godt med vanlig paideig, men det blir enda mer "franskt" hvis du bruker butterdeig.<br />
<br />
1 stk paiskall (<a href="http://restemat.blogspot.no/2010/02/pai.html">se oppskrift her</a>) eller 1 pakke frossen butterdeig<br />
2 store rødløk<br />
ca 50 g smør<br />
2 ss brunt sukker (kan erstattes med hvitt)<br />
3 ss rødvinseddik<br />
<div>
ca 250 g blåmuggost</div>
<br />
2 små kokte poteter uten skall i små biter eller tynne skiver<br />
litt tørket eller frisk timian<br />
pepper<br />
<br />
Først karamelliserer du løken: skrell og skjær løken i tynne skiver og stek den i smør på middels sterk varme i 10-15 minutter. Rør ofte. Når løken er skikkelig myk og mørkere på farge strør du over sukkeret mens du stadig rører. Hell så over eddiken og la det koke inn (mens du fortsatt rører). Tilsett timian og svart pepper etter smak.<br />
<br />
Kjevle eller trykk ut paideigen i en rund paiform 22-26 cm i diameter, og spre løkmarmeladen utover deigen. Oppå strør du potetterninger før du smuldrer blåmuggosten over det hele. Grovkvernet pepper til slutt. Stek terten på 220 grader i ca 30 minutter, til osten er smeltet og paideigen sprø i kantene.<br />
<br />
Du kan selvfølgelig også lage denne uten kokt potet, hvis du ikke har det for hånden, men poteten gjør paien litt mildere på smak. Det går også an å bytte ut poteten med små loffterninger.<br />
<br />
Server paien lunken med et glass portvin eller en fyldig rødvin, gjerne med en grønn salat med eple som tilbehør. Farlig godt, intenst på både smak og kalorier!Fru Louhttp://www.blogger.com/profile/07664832751175507900noreply@blogger.com2