Fastelavensboller med marsipankrem

Er det flere enn meg som har en halv rull marsipan fra jula liggende innerst i kjøleskapet? Da passer det jo fint at det er fastelavn på søndag. Fastelavn er på alle måter en god anledning til å spise opp alle slags usunne rester som måtte ha lurt seg unna innerst i skapene, siden dagene markerer inngangen på 40 dagers faste fram til påske.



Revet marsipan er kjempegodt i krem til fastelavensboller:

Bruk et ganske grovt rivjern og bland forsiktig inn revet masipan i ferdig pisket krem. Del ferske (avkjølte) hveteboller i to og fyll med krem og eventuelt syltetøy. Det kan være greit å droppe sukker i kremen, ellers blir det vel søtt. Mengden marsipan må du nesten tilpasse etter eget ønske, men ikke bruk så mye at kremen blir helt kompakt og grøtete.

Og et annet lite tips: (tinte) fryste bær er utrolig godt til hveteboller med søt krem, og gjør bollene litt mindre kvalmende enn kombinasjonen krem, boller, melis og søtt syltetøy.

God fastelavn!

Les mer om fastelavn i wikipedia

Grunnoppskrift hveteboller:
1 kg fint hvetemel
1 pakke tørrgjær
150 g sukker
2 ts malt kardemomme
100 g smeltet smør
7 dl H-melk

Bland det tørre, lag en grop i midten og hell i lunken melk/smør-blanding. Elt deigen for hånd eller i kjøkkenmaskin til alt er blandet godt, men ikke så lenge at den blir seig og vanskelig å trille. Forhev gjerne deigen i 1/2 til 1 time, men det er ikke strengt tatt nødvendig. Del deigen i 20-24 emner som du triller til fine runde boller (skal de fylles med krem og syltetøy er det i grunnen en fordel at de heller er litt store og flate enn trillrunde små). La de ferdige bollene heve i minimum 30 minutter før du steker dem på 210 grader i ca 12 minutter.